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에르고티오네인

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에르고티오네인(EGT)은 인간 신체의 중요한 활성 물질입니다. 에르고티오네인은 노루궁뎅이버섯과 송이송이버섯의 다중 발효를 통해 얻습니다. 다중 발효는 아미노산 히스티딘의 황 함유 유도체인 L-에르고티오네인의 수율을 증가시킬 수 있습니다. 에르고티오네인은 인체에 존재하는 독특하고 안정적인 항산화제이자 세포 보호제입니다. 에르고티오네인은 피부 각질세포와 섬유아세포의 수송체 OCTN-1에 의해 미토콘드리아 내부로 전달되어 그곳에서 항산화 및 보호 기능을 수행합니다.

EGT는 특정 수송체 OCTN-1을 통해 다양한 세포 구획에 축적되며, 미토콘드리아 DNA에서 풍부하게 발현됩니다. 핵 DNA와는 달리 미토콘드리아 DNA를 보호하는 히스톤이 없기 때문에 스트레스에 특히 취약합니다. 활성산소종(과산화물 O2와 같은)은 EGT에서 생성됩니다. 호흡에 의한 미토콘드리아는 EGT에 의해 직접 제거됩니다. 세포질에 존재하는 EGT는 또한 다양한 ROS 및 반응성 질소 종을 제거합니다. EGT는 UV 방사선을 흡수하고 DNA 파손 및 돌연변이를 방지합니다.

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