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Mar 30, 2024

Beneo, Orafti® β 출시

IFT First 2023년 8월 1일 - 최종 업데이트 날짜: 2023년 8월 10일 19:44 GMT 관련 태그 심장 건강 심혈관 건강 곡물 가루 function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags =

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2023년 8월 1일 - 2023년 8월 10일 19:44 GMT에 최종 업데이트되었습니다.

관련 태그 심장 건강 심혈관 건강 통곡물 가루 function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

무려 20%의 베타글루칸이 함유된 Beneo의 새로운 Orafti® β-Fit 밀가루는 오트밀 3그릇에 들어 있는 것과 동일한 양의 베타글루칸을 단 15g, 즉 3~4테이블스푼으로 제공할 수 있어 검증된 건강 효능을 제공합니다. Beneo의 기능성 탄수화물 및 기능성 섬유에 대한 북미 지역 제품 관리자인 Kyle Krause는 FoodNavigator-USA에 일반적으로 "맛있는" 것으로 간주되는 많은 제과류, 파스타 및 기타 고탄수화물 식품을 쉽게 접할 수 있다고 말했습니다.

"심장 건강 강조 표시에 도달하기 위한 응용 프로그램에서 우리 밀가루의 사용 수준은 매우 매우 적습니다."라고 그는 설명하면서 "검증된 건강 강조 표시의 경우 1회 제공량당 25%만 사용하면 됩니다. 따라서 빵 1인분, 머핀 1인분, 파스타 1인분당 일일 복용량에 표시된 양의 25%만 사용하면 됩니다. 그리고 3그램의 25%는 베타글루칸 1회 제공량당 0.8그램으로 반올림됩니다.”

양이 너무 적기 때문에 머핀, 케이크, 비스킷, 파스타, 시리얼, 대체 식사와 같은 제과류 제조업체는 조리법을 "사소한" 조정하고 맛이나 질감에는 변화를 주지 않고 적격 건강 강조 표시를 할 수 있습니다. 소비자가 식별할 수 있는 것입니다.

“표백된 흰 밀가루나 다른 밀가루를 사용하는 곳에서는 일부를 제거하고 보리 가루를 넣어 이러한 주장을 뒷받침할 수 있습니다. 따라서 흰 밀가루의 작은 부분을 풍부한 베타-글루칸 Orafti® β-Fit 밀가루로 대체하고 심장 건강에 도움이 되는 쿠키를 만드는 것은 매우 쉽습니다.”라고 그는 말했습니다.

그는 Orafti® β-Fit 가루가 담즙산과 결합하여 배설되기 때문에 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다고 설명했습니다. 이는 지방을 소화하기 위해 간이 콜레스테롤에서 새로운 담즙산을 생성하도록 촉진하여 혈액 내 LDL 수치를 효과적으로 낮추는 것입니다.

마찬가지로 이 성분은 첨가된 식품에서 소장의 포도당 흡수를 지연시켜 혈당 반응을 낮추어 소비자에게 효과적인 혈당 관리 솔루션을 제공한다고 그는 말했습니다.

연구에 따르면 베타글루칸은 프리바이오틱스로 작용하며 장내 미생물에 의해 완전히 발효될 수 있습니다.

수용성 점성 섬유질로서 베타글루칸의 이점은 120개 이상의 과학 연구에 의해 뒷받침되며 FDA뿐만 아니라 EFSA 및 기타 국가 당국에서도 인정되었다고 Krause는 덧붙였습니다.

Orafti® β-Fit 밀가루와 같은 성분으로 가능해진 심장 건강 효능은 소비자들 사이에서 중요성이 높아지고 있으며 이를 함유한 제품이 더욱 바람직해지고 잠재적으로 프리미엄 가격을 지원할 수 있게 되었습니다.

Beneo에 따르면 미국 소비자의 절반이 심장 건강 문제에 대해 극도로 또는 매우 우려하고 있다고 보고했으며 그 중 5명 중 1명은 개인적으로 고콜레스테롤과 고혈압으로 고통받고 있다고 합니다.

IFT FIRST에서 발표된 연구에서 Beneo는 현재 북미인의 약 3분의 1이 심장 건강을 개선하기 위해 통곡물을 섭취하고 있으며 미국 소비자의 60% 이상이 베타글루칸에 대해 들어본 적이 있다고 덧붙였습니다. Orafti® β-Fit 밀가루를 사용합니다.

또한 Krause는 Orafti® β-Fit 밀가루가 "매우 깨끗한 라벨"이고 성분 덱에 보리 가루 또는 베타글루칸이 풍부한 간신히 가루로 표시될 수 있다는 점에서 "소비자 친화적"이라고 말했습니다.

Krause는 보리에서 베타글루칸을 조달하는 것이 더 자주 사용되는 귀리에서 조달하는 것보다 비용이 저렴하기 때문에 이 성분은 제조업체에게도 예산 친화적이라고 말했습니다.